Spitzkohl mit Nudeln – das einfachste Rezept

Spitzkohl mit Nudeln ist die beste Kombination, die du kriegen kannst – ganz einfach gemacht, schnell zubereitet und unfassbar lecker. Schließlich hüpfen noch Sahne und Käse mit in die Pfanne. Hier im kinderleichten Rezept zeige ich dir, wie du den Spitzkohl mit Nudeln am besten zubereitet.

Die Zutaten für meinen Spitzkohl mit Nudeln

Nudeln mit Spitzkohl gehört heute zu einem meiner liebsten Gerichte. Tatsächlich ist das Rezept aber ursprünglich als Resteessen entstanden. Wer also noch gekochte Nudeln übrig hat, kann diese wunderbar mit dem gesunden Kohl kombinieren. Das Pfannengericht schmeckt nämlich nicht nur unfassbar lecker, sondern ist auch noch ganz einfach und schnell zubereitet. Mit ein bisschen Glück hast du die Zutaten sogar schon zu Hause.

• Spitzkohl: Der milde Kohl hat von Mai bis Dezember Saison. In dieser Zeit kannst du ihn regional im Supermarkt kaufen.
• Zwiebel: Ich verwende eine Gemüsezwiebel, die ich in meinem Vorrat habe. Ihr Aroma ist intensiv und passt prima zur Spitzkohl-Pasta.
• Nudeln: Hier geht theoretisch alles. Ich mag die Spitzkohl-Nudeln gerne mit Tagliatelle.
• Butter: Darin brate ich den Kohl an. Butter ist ein toller Geschmacksträger! Alternativ kannst du auch Öl verwenden.
• Sahne zum Kochen und Gemüsebrühe: Für die Soße und die Cremigkeit kommen Sahne und Gemüsebrühe ins Spiel.
• Käse: Ein geriebener Bergkäse bringt viel Würze mit. Wer es milder mag, kann aber auch geriebenen Gouda verwenden.
• Salz, Pfeffer und Schnittlauch: Damit schmecke ich meine Nudeln mit Spitzkohl ab. Frischer Schnittlauch hat viel Aroma und schmeckt mir besser im Gericht, als die getrocknete Variante.

Spitzkohl-Nudeln in 25 Minuten zubereiten

Was als Resteessen begann, wird seitdem immer und immer wieder ganz bewusst gekocht. Nudeln mit Spitzkohl schmeckt nämlich der ganzen Familie und ist ein tolles Wohlfühlrezept – besonders im Herbst und Winter. Die genauen Mengenangaben dafür findest du wie immer weiter unten in meiner Rezeptkarte. Wie einfach und schnell die Zubereitung meiner Spitzkohl-Nudeln geht, zeige ich dir aber schon jetzt.

1. Spitzkohl und Zwiebel vorbereiten. Letztere schneide ich in feine Würfel. Den Spitzkohl verarbeite ich zu dünnen Streifen. Wie du Spitzkohl richtig putzen und schneiden kannst, erklären wir dir einen Artikel weiter.
2. Nudeln vorkochen. Wer noch Nudeln vom Vortag übrig hat, kann diese super nutzen. Ansonsten einfach deine Nudeln kochen, bis sie bissfest sind und abgießen.
3. Käse-Sahne-Mischung zubereiten. Dafür alle Zutaten miteinander verrühren.
4. Spitzkohl-Nudeln fertig stellen. Spricht: Den Kohl kurz anbraten und mit Nudeln und Käse-Sahne-Mischung vermengen. Alles stocken lassen – fertig. 

Mein Tipp: Du kannst das Pfannengericht auch wunderbar um Rinderhack erweitern. Auf die Idee gekommen bin ich durch meine Spitzkohl-Hackfleisch-Pfanne. Übrigens ein leckeres Low-Carb-Gericht, falls du auf Nudeln verzichten möchtest.

5 Gründe für meine Nudeln mit Spitzkohl

Meine Familie und ich finden immer einen Grund für die leckeren Spitzkohl-Nudeln. Damit du auch Lust hast, mein einfaches Gericht nachzukochen, habe ich dir hier noch mal kurz und knapp zusammengefasst, warum sich die Spitzkohl-Pasta immer lohnt.

• Das Rezept ist kinderleicht gemacht
• Du brauchst nur wenige Zutaten
• Das Gericht ist in nur 25 Minuten fertig
• Es schmeckt der ganzen Familie
• Das Rezept ist perfekt, um Nudelreste loszuwerden

Spitzkohl mit Nudeln – das einfachste Rezept

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Spitzkohl mit Nudeln ist die beste Kombination, die du kriegen kannst – ganz einfach gemacht, schnell zubereitet und dank Sahne und Käse herrlich cremig. Mit meinem Rezept gelingt dir die beste Spitzkohl-Pasta.

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Zubereitung 15 Minuten Min.

Kochzeit 10 Minuten Min.

Gesamtzeit 25 Minuten Min.

Portionen 4 Portionen

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Zutaten

• ▢ 700 g Spitzkohl
• ▢ 1 Zwiebel
• ▢ 300 g Nudeln - z.B. Tagliatelle
• ▢ 2 EL Butter
• ▢ 250 g Sahne zum Kochen
• ▢ 150 ml Gemüsebrühe
• ▢ 100 g Bergkäse - gerieben
• ▢ Salz
• ▢ Pfeffer
• ▢ 4 EL Schnittlauch - gehackt

Zubereitung 

• Spitzkohl längs halbieren und den Strunk herausschneiden. Kohl in dünne Streifen schneiden. Zwiebel klein hacken. Nudeln nach Packungsangabe bissfest kochen.
  700 g Spitzkohl, 1 Zwiebel, 300 g Nudeln
• Sahne, Gemüsebrühe und Bergkäse in einer Schüssel verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
  250 g Sahne zum Kochen, 100 g Bergkäse, Salz, Pfeffer
• Butter in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln kurz dünsten. Spitzkohl zugeben und für 5 Minuten bei mittlerer Hitze unter Rühren anbraten. Nudeln unterheben und die Sahne-Mischung darüber gießen.
  2 EL Butter
• Alles bei mittlerer Hitze zugedeckt für 5 Minuten stocken lassen. Mit Schnittlauch servieren.
  4 EL Schnittlauch

Nährwerte pro Portion (ca.)

Kalorien: 651kcal | Kohlenhydrate: 71g | Eiweiß: 20g | Fett: 33g

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