Kartoffel-Kohlrabi-Auflauf so cremig und lecker

Auflauf Aus dem Vorrat Glutenfrei Herbst Kartoffel Kohl Kohlrabi Ofen

Kartoffel-Kohlrabi-Auflauf in einer Auflaufform.

Zubereitung 30

Backzeit 20

Gesamtzeit 50

Mein Kartoffel-Kohlrabi-Auflauf schmeckt der ganzen Familie. Der kommt nämlich schön cremig und mit schmelzender Käsedecke daher. Aber das Beste: Der Kohlrabiauflauf mit Kartoffeln ist kinderleicht und mit wenigen Zutaten im Ofen gemacht. Was du brauchst, zeige ich dir hier im Rezept.

Die Zutaten für meinen Kartoffel-Kohlrabi-Auflauf

Kartoffeln und Kohlrabi in cremiger Soße mit schmelzender Käsedecke – klingt gut, oder? Ist es auch! Meiner Familie und mir schmeckt das Kartoffel-Kohlrabi-Gratin so gut, dass ich es mittlerweile schon etliche Male gekocht habe. Das Wohlfühlgewicht ist nämlich kinderleicht und mit wenigen Zutaten gemacht. Was es braucht, sind diese Kandidaten:

Kartoffeln: Hier am besten zu festkochenden oder vorwiegend festkochenden Kartoffeln greifen. Diese Sorten behalten ihren Biss und fallen nicht auseinander.
Kohlrabi: Das Gemüse bekommst du das ganze Jahr im Supermarkt. Im Sommer gibt es Kohlrabi aus heimischem Anbau.
Zwiebel und Knoblauch: Eine Gemüsezwiebel und frischer Knoblauch sorgen für viel Würze.
Frischkäse und Sahne: Diese beiden Zutaten bilden die Basis für die cremige Soße für meinen Kohlrabi-Kartoffel-Auflauf.
Salz, Pfeffer und Muskat: 3 Gewürze, mehr braucht es nicht. Mit Salz, Pfeffer und Muskat wird das Ganze abgeschmeckt.
Geriebener Käse: Hier kannst du deine Lieblingssorte nehmen. Ob Gouda, Emmentaler oder Bergkäse – das ist dir überlassen.

Übrigens kannst du den Auflauf auch noch mit weiteren Zutaten aufpeppen. Wer mag, kann Speck oder Hackfleisch dazugeben, ähnlich wie hier bei meinem Kohlrabi-Hackfleisch-Auflauf.

Die Zutaten für den Kartoffel-Kohlrabi-Auflauf angerichtet.

Kartoffel-Kohlrabi-Auflauf in einer Schale.

Kohlrabiauflauf mit Kartoffeln in 3 Schritten zubereiten

Damit Kartoffeln und Kohlrabi schneller im Ofen garen, koche ich das Gemüse vor. Anschließend kommt alles in eine Auflaufform und kann im Ofen verschwinden. Total einfach. Die genauen Mengenangaben findest du wie immer weiter unten in meiner Rezeptkarte. Wie du den Kartoffelauflauf mit Kohlrabi zubereitet, zeige ich dir aber schon hier an dieser Stelle.

Gemüse vorbereiten. Zwiebel und Knoblauch hacke ich ganz fein. Kartoffeln und Kohlrabi werden geschält und gewürfelt. Je kleiner die Stücke, desto schneller gart das Gemüse. Ich schneide das Gemüse in mundgerechte Würfel.
Soße verrühren. Hier eine ausreichend große Schüssel nehmen, damit du alles gut verrühren kannst und nichts daneben geht.
Kartoffel-Kohlrabi-Auflauf im Ofen backen. Das vorgekochte Gemüse mit der Soße vermischen und alles mit Käse bedecken. Anschließend übernimmt dein Ofen.

Probier auch unbedingt mal mein einfaches Kohlrabi-Möhren-Gemüse. Das ist ebenfalls super cremig und lecker.

5 Gründe für das Kartoffel-Kohlrabi-Gratin

Ich mag Ofengerichte total gerne, weil sie sich so unkompliziert vorbereiten lassen und der Ofen die Hauptarbeit übernimmt. Für meinen Kohlrabi-Kartoffel-Auflauf sprechen darüber hinaus aber auch noch diese Gründe: