Jägersoße schnell und einfach selber machen

Name: Jägersoße schnell und einfach selber machen
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Ingredients: 400 g Champignons; 1 Zwiebel; 50 g Butter; 2 EL Tomatenmark; 25 g Mehl; 300 ml Rinderfond; 200 g Sahne zum Kochen; Salz; Pfeffer

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Champignons Herbst Pfanne Schnell Soßen

Jägersoße in einer Schale mit Holzlöffel.

Zubereitung 15

Gesamtzeit 15

Wenn sich meine Familie Jägersoße wünscht, dann bereite ich sie immer nach diesem kinderleichten Rezept zu. Aus nur wenigen Zutaten lässt sich damit nämlich die beste Jägersoße selber machen – schnell, einfach und genauso lecker wie früher von Oma. Was du für den Klassiker brauchst, zeige ich dir jetzt.

Die Zutaten für meine Jägersoße wie früher

Damit die Jägersoße wie früher von Oma schmeckt, brauchst du nur ein paar Zutaten. 15 Minuten später ist der Klassiker auch schon fertig. Perfekt, wenn du eine schnelle Soße für Fleischgerichte, Nudeln oder Kartoffeln brauchst. Aber das Beste: Wenn du deine Jägersoße selber machen kannst, kommt sie frei von Zusatzstoffen und Geschmacksverstärkern daher. Diese Zutaten brauchst du:

Champignons: Hier kannst du sowohl zu weißen als auch zu braunen Champignons greifen. Das ist dir überlassen. Die braunen Pilze schmecken ein kleines bisschen intensiver.
Zwiebel: Ich nehme eine Gemüsezwiebel, weil sie ein intensives, kräftiges Aroma hat, was prima zu den Pilzen passt.
Butter: Diese verwende ich zum Anbraten. Butter ist ein toller Geschmacksträger, in dem sich die Aromen der anderen Zutaten besonders gut entfalten können.
Tomatenmark: Das gebe ich gerne zu kräftigen Soßen dazu. Tomatenmark bringt eine fruchtige Note und feine Säure mit sich, was den Geschmack der Pilzrahmsoße wunderbar hervorhebt. Auch lecker: Ein kleiner Schuss Aceto Balsamico. Den gebe ich auch in meine schnelle Champignon-Rahmsoße.
Mehl: Hier kannst du das Mehl verwenden, was du schon in deinem Vorrat hast.
Rinderfond: Der verleiht der Soße einen kräftigen, würzigen Geschmack. Wenn du das Rezept vegetarisch zubereiten möchtest, kannst du alternativ auch Gemüsebrühe verwenden.
Sahne zum Kochen: Damit wird die Soße schön cremig.
Salz und Pfeffer: Zum Würzen genügen Salz und Pfeffer, mehr braucht es nicht. Optional kannst du sie auch mit Sojasoße abschmecken.

Pilze und weitere Zutaten für die Jägersoße auf einem dunklen Untergrund.

In 3 Schritten Jägersoße schnell und einfach zubereiten

Meine klassische Jägersoße ist schnell gemacht. In nur 15 Minuten kannst du sie schon zusammen mit Fleisch als Jägerschnitzel servieren. Oder auch zu Omas Braten mit Kartoffelknödeln. Die genauen Zutatenmengen für die Soße findest du wie immer weiter unten in meiner Rezeptkarte. Die 3 einfachen Zubereitungsschritte zeige ich dir schon an dieser Stelle.

Pilze und Zwiebel vorbereiten. Also Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel fein hacken oder würfeln. Je feiner die Stücke, desto besser verteilt sich ihr Aroma.
Zutaten anbraten. Pilze und Zwiebel anbraten. Tomatenmark zugeben und kurz mit anrösten. Dadurch kann es seinen vollen Geschmack entfalten. Anschließend alles mit Mehl bestäuben und mit Brühe sowie Sahne ablöschen.
Jägersoße köcheln lassen. Am besten bei mittlerer Hitze für 10 Minuten, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Dabei regelmäßig rühren und die Soße abschmecken.

Gebratene Pilze in einem weißen Topf mit Holzlöffel.

5 Gründe, warum du Jägersoße selber machen solltest

Fleisch, Nudeln, Reis – alles schmeckt besser mit Soße. Geht dir auch so? Dann solltest du unbedingt mein Rezept für meine Pilzsoße ausprobieren. Erst recht, weil es diese Punkt erfüllt.

Wer seine Jägersoße selber machen kann, der weiß, was drin steckt. Damit kommt die Soße ohne Zusatz- und Konservierungsstoffe aus
Die Soße ist ganz einfach gemacht
Das Rezept lässt sich in nur 15 Minuten zubereiten
Du brauchst nur wenige Zutaten
Der Soßenklassiker passt zu vielen Fleischgerichten und Komponenten wie Nudeln, Spätzle, Reis und Kartoffeln

Lass dir meine klassische Jägersoße so richtig gut schmecken! Ich freue mich über dein Feedback dazu in den Kommentaren.