Chicorée-Salat einfach zubereiten

Zubereitung 15

Gesamtzeit 15

Weil sich mein Chicorée-Salat so einfach zubereiten lässt, kommt er bei mir zu jeder Gelegenheit auf den Teller. In meinem Rezept kombiniere ich die leicht herben Blätter mit süßer Orange und knackigen Walnüssen. Nur noch ein schnelles Dressing dazu – fertig ist der beste Chicorée-Salat, den du kriegen kannst.

Die Zutaten für deinen Chicorée-Salat mit Orangen

Wer Chicorée sonst nur als warmes Gericht kennt, der sollte das Gemüse auch mal roh ausprobieren. Die herben Blätter schmecken toll als Salat und lassen sich lecker kombinieren. Außerdem ist Chicorée dank besagter Bitterstoffe sehr gesund. Diese wirken sich positiv auf die Verdauung und den Stoffwechsel aus. Also genug Gründe, um aus dem Gemüse einen knackigen Chicorée-Salat zuzubereiten. Und am besten in Kombination mit diesen Zutaten.

Zutaten für den Salat

Chicorée: Beim Kauf darauf achten, dass die äußeren Blätter fest sind. Haben sie braune Stellen oder sind bereits leicht welk, liegt das Gemüse schon etwas länger.
Orangen: Das süße und fruchtige Aroma der Orangen passt besonders gut als Gegenspieler zum leicht bitteren Geschmack der Chicorée-Blätter.
Walnüsse: Sie bilden den Crunch im Salat und können optional noch angeröstet werden.

Zutaten für das Dressing

Öl: Ich verwende am liebsten ein mildes Olivenöl, weil es geschmacklich super zu den restlichen Zutaten passt.
Weißer Balsamico: Für die nötige Säure sorgt der helle Balsamico-Essig. Wer nur einen dunklen Balsamico zu Hause hat, kann auch diesen nutzen.
Honig: Mit dem Honig kommt noch etwas Süße zum Dressing, was toll zum herben Chicorée-Aroma passt.
Salz und Pfeffer: Damit wird das Dressing abgeschmeckt. Mehr Gewürze sind nicht nötig.

Chicorée-Salat einfach zubereiten

Chicorée-Salat ist einfach und schnell gemacht, weil es nur wenig zu schnippeln gibt. Die genauen Mengenangaben findest du wie immer weiter unten in meiner Rezeptkarte. An dieser Stelle zeige ich dir aber schon einmal, wie einfach du den Chicorée-Salat zubereiten kannst.

Salatzutaten vorbereiten und klein schneiden. Chicorée hat einen bitteren Strunk. Wer diesen nicht so gerne mag, kann diesen vorab keilförmig herausschneiden und nur die Blätter verwenden. Nur noch die Walnüsse hacken und die Orangen filetieren, dabei den Saft auffangen.
Dressing zubereiten. Dafür werden einfach alle Zutaten miteinander verrührt. Hier kommt auch der aufgefangene Orangensaft zum Einsatz.
Chicorée-Salat mit dem Dressing anmachen. Die vorbereiteten Salatzutaten und das Dressing in einer großen Schüssel miteinander vermengen.

5 Gründe für deinen Salat aus Chicorée

Auch wenn Chicorée ein Herbst- und Wintergemüse ist, wird er das ganze Jahr verkauft. Damit hast du die Möglichkeit, den Salat immer dann zuzubereiten, wenn dir danach ist. Gründe dafür gibt es genügend.

Schnell und einfach gemacht
Es braucht nur wenige Zutaten
Chicorée ist sehr gesund
Der Salat passt toll zu Fleisch, Fisch und Brot
Lässt sich super vorbereiten

Fall du noch mehr leckere Salate suchst, die sich ruckzuck zubereiten lassen, dann schau doch mal in meiner Rezeptsammlung für schnelle Salate vorbei.

Ich hoffe, dir schmeckt mein Chicorée-Salat genauso gut wie mir. Viel Freude beim Nachmachen! Ich freue mich über dein Feedback dazu in den Kommentaren.

Chicorée, Orange und Walnüsse in einer Schale auf dunklem Untergrund.

Chicorée-Salat einfach zubereiten

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Du möchtest einen leckeren Chicorée-Salat einfach und fix zubereiten können? Dann ist mein Rezept mit Orangen, Walnüssen und schnellem Dressing genau das Richtige.

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Zubereitung 15

Gesamtzeit 15

Portionen 4 Portionen

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Zutaten

▢ 500 g Chicorée - ca. 4 Stück
▢ 2 Orangen
▢ 60 g Walnüsse

Zubereitung

Chicorée längst halbieren und den Strunk herausschneiden, dann in Streifen schneiden. Orangen schälen und filetieren, dabei den Saft auffangen. Walnüsse grob zerkleinern.
Aus Olivenöl, Balsamico, Honig, Orangensaft, Salz und Pfeffer ein Dressing anrühren.
Chicorée mit Orangen, Walnüssen und dem Dressing servieren.