Spaghetti al Limone sind bei uns nicht mehr wegzudenken. Es braucht nur wenige Zutaten und 15 Minuten Zubereitungszeit – schon versetzt dich die Limoni Pasta in Sommerlaune. Dank der feinen Zitronensoße schmeckt die Lemon Pasta schön leicht und frisch. Was es für das Nudelgericht braucht und wie einfach es zuzubereiten ist, verrate ich dir jetzt in meinem Rezept für Pasta Limone.
![Spaghetti al Limone mit Basilikum auf einem Teller angerichtet.](https://www.gaumenfreundin.de/wp-content/uploads/2024/05/Spaghetti-al-limone-schnell-gemacht.jpg)
Die Zutaten für deine Spaghetti al Limone
Hätte der Sommer einen Geschmack, dann wäre es für mich diese Lemon Pasta. Eine Gabel davon und ich kann den letzten Italienurlaub quasi vor mir sehen. Deswegen gibt es das einfache Nudelgericht mit cremiger Zitronensoße natürlich regelmäßig bei uns. Das ist nicht nur unheimlich lecker, sondern nebenbei auch noch ganz einfach und schnell aus nur wenigen Zutaten gemacht. Was es für die Pasta Limone braucht, sind:
- Nudeln: Typischerweise werden Spaghetti verwendet. Hier kannst du auch zu der breiteren Variante greifen. Ich nehme am liebsten die dickeren Bucatini.
- Öl: Und zwar reichlich Olivenöl. Dieses bildet zusammen mit Käse, Zitrone und Kochwasser die Soße.
- Zitronen: Ohne Zitronen keine Zitronenpasta. Hier unbedingt frische Bio-Zitronen verwenden, weil das Aroma von Saft und Schale intensiver ist.
- Parmesan: Ich nehme gerne Grana Padano oder den länger gereiften Parmigiano Reggiano. Hauptsache frisch gerieben!
- Meersalz: Damit salze ich das Kochwasser der Nudeln, was hinterher noch für die Soße benötigt wird.
- Pfeffer: Wer mag, der kann seine Limoni Pasta mit etwas frisch gemahlenem Pfeffer verfeinern.
- Basilikum: Frisches Basilikum rundet für mich das Pastagericht ab.
![Zitrone, Spaghetti, Parmesan und Öl auf hellem Untergrund.](https://www.gaumenfreundin.de/wp-content/uploads/2024/05/Zutaten-fuer-Spaghetti-al-Limone.jpg)
![Spaghetti al Limone mit Basilikum auf einem Teller angerichtet.](https://www.gaumenfreundin.de/wp-content/uploads/2024/05/Lemon-Pasta.jpg)
4 Tipps für die beste Limoni Pasta
Die Zitronennudeln sind ganz schnell und einfach gemacht. Damit sie aber auch so lecker schmecken wie in Italien, kommen hier meine 4 besten Tipps für dich.
- Spaghetti al Limone immer frisch zubereiten. Dann schmecken die Nudeln am besten, weil die Zitronensoße schön cremig ist. Werden sie noch einmal aufgewärmt, kann die Pasta etwas trocken werden. So ähnlich wie es sich bei Spaghetti Carbonara verhält.
- Gute Zutaten verwenden. Denn diese lassen selbst das einfachste Gericht zum besten werden. Daher am besten zu frischen Zitronen greifen und den Parmesan selber reiben.
- Die Spaghetti in einem großen Topf mit reichlich Wasser und genügend Salz zubereiten. So kann die Pasta gleichmäßig garen, ohne zusammenzukleben. Alle Tipps, wie du Nudeln richtig kochen solltest, erklären wir dir in unserem Artikel.
- Das Kochwasser der Nudeln auffangen. Damit wird die Zitronensoße verlängert und wird dank der enthaltenen Stärke schön cremig.
![Spaghetti al Limone mit Basilikum auf einem Teller angerichtet.](https://www.gaumenfreundin.de/wp-content/uploads/2024/05/Spaghetti-al-limone-einfach.jpg)
Pasta Limone in 3 Schritten zubereiten
Das Beste an dem Rezept ist, dass die Pasta Limone in gerade einmal 15 Minuten fertig sind. Während die Nudeln kochen, widmest du dich der Soße, die im Nu zusammengerührt ist. Die genauen Mengenangaben findest du wie immer weiter unten in meiner Rezeptkarte. An dieser Stelle gebe ich dir aber schon einmal einen kleinen Einblick, wie schnell das Nudelgericht zubereitet ist.
- Nudeln kochen. Am besten das Salz erst zum Wasser geben, wenn es bereits kocht. Warum? Das Wasser kocht schneller und das Salz löst sich direkt auf. Kleiner Reminder: Etwas Kochwasser auffangen.
- Soße zubereiten. Dafür Öl, Zitronensaft und Parmesan verrühren.
- Spaghetti mit der Soße vermengen. Also Nudeln, Soße und Kochwasser im Topf vermischen. Mit Parmesan, Zitronenabrieb und frischem Basilikum servieren.
Und jetzt lass dir meine Spaghetti al Limone so richtig gut schmecken. Ich freue mich auf dein Feedback dazu in den Kommentaren.
![Soße für Spaghetti al Limone mit Löffel in einer Schale.](https://www.gaumenfreundin.de/wp-content/uploads/2024/05/Sauce-aus-Zitronen-Olivenoel-Parmesan-600x900.jpg)
![Spaghetti al Limone mit Basilikum auf einem Teller angerichtet.](https://www.gaumenfreundin.de/wp-content/uploads/2024/05/Spaghetti-al-limone-italienisch-600x900.jpg)
![Spaghetti al Limone mit Basilikum auf einem Teller angerichtet.](https://www.gaumenfreundin.de/wp-content/uploads/2024/05/Spaghetti-al-limone-klasisch-400x267.jpg)
Spaghetti al Limone nach bestem Rezept
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Zutaten
- 400 g Spaghetti - ich verwende die dickeren Bucatini
- 150 ml Olivenöl
- 2 Bio-Zitronen - Abrieb und 100 ml Zitronensaft
- 100 g Parmesan
- Meersalz
- 1 Prise Pfeffer
- Basilikum
Zubereitung
- In einer Schüssel Olivenöl und Zitronensaft verrühren. Dann den geriebenen Parmesan gut unterrühren.
- Spaghetti nach Packungsangabe kochen. Abgießen und 1 Kelle Kochwasser abfangen.
- Spaghetti mit der Soße mischen und soviel Kochwasser zugeben, bis eine cremige Sauce entsteht. (Dafür sorgt die Stärke im Kochwasser) Alles mit Basilikum, etwas Parmesan und Zitronenabrieb servieren.
Micha
10. Aug. 2024 um 16:54 Uhr
Susanne
3. Aug. 2024 um 19:28 Uhr
Heute probiert – und soooooo lecker. Sicher nicht zum letzten Mal gekocht!
Steffi
5. Aug. 2024 um 09:42 Uhr
Wie schön zu lesen, liebe Susanne!
Paul
30. Jul. 2024 um 11:54 Uhr
Das sind aber keine Spaghetti auf dem Bild
Steffi
30. Jul. 2024 um 15:18 Uhr
Na klar. Bucatini sind auch Spaghetti :)
Rieke
25. Jul. 2024 um 16:38 Uhr
Wunderbar zitronig, sehr lecker, schmeckt nach Spmmer und ist schnell gemacht.
Steffi
26. Jul. 2024 um 07:31 Uhr
Wie schön, dass es dir so gut geschmeckt hat! Das freut mich sehr:)
Kerstin Abernetty
30. Jun. 2024 um 10:53 Uhr
Super einfach und sommerlich lecker.
Carmen
29. Mai. 2024 um 11:16 Uhr
5 Zitronen für dieses Rezept!
Steffi
29. Mai. 2024 um 11:42 Uhr
Lieben Dank, Carmen!
Jürgen Heimberger
19. Mai. 2024 um 18:23 Uhr
Moin, kann ich alle Rezepte per Mail bekommen?
MfG.Jürgen Heimberger
Steffi
20. Mai. 2024 um 08:13 Uhr
Aber natürlich. Hier kannst du dich zum Newsletter anmelden: http://www.gaumenfreundin.de/newsletter/
Monika
19. Mai. 2024 um 07:16 Uhr
Lartina
17. Mai. 2024 um 09:42 Uhr
Ines
17. Mai. 2024 um 09:05 Uhr
Wird ausprobiert. Klingt einfach und lecker
Steffi
17. Mai. 2024 um 09:14 Uhr
Lass es dir schmecken, liebe Ines!
Tanja
17. Mai. 2024 um 08:07 Uhr